Inovação, ambiente descontraído, arquitetura com conceito “spaghetti western”, drinks especiais, cervejas exclusivas e petiscos deliciosos ! Esse é o bar Esconderijo, da Cervejaria Juan Caloto que com um mix de simpatia dos sócios, criatividade e “alquimia” na elaboração e conceito de novos drinks e cervejas artesanais, lançou uma carta de coquetel de inverno com drinks assinados pelo bartender, Felipe Damazio.
Bar Esconderijo – Cervejaria Juan Caloto
Com uma identidade marcante, os coquetéis da carta de inverno traduzem o conceito do Esconderijo que fica em um sobradinho da década de 40 com decoração rústica dos clássicos filmes do faroeste norte americano entre as décadas de 1960 e 70 , móveis antigos, clima acolhedor, bebidas e gastronomia da melhor qualidade!
Segundo o sócio Jonh, a casa foi idealizada com essa pegada “spaghetti western” (faroeste espaguete, traduzido do inglês) que traduz o conceito e alma da cervejaria Juan Caloto com um repertório de cervejas e drinks elaborados com muito carinho, conceitos e sabores especiais e que pudessem traduzir sabores marcantes e nomes pitorescos.”
Morricone Sour
De acordo com o bartender Felipe Damazio, o Esconderijo contempla em seu repertório uma carta de coquetéis inspirada no Inverno. “A experiência contempla gostos e sensações diversas, passando pelo dulçor e o amargor, assim como o “quente” e o dry”, com contrapontos entre sabores, aromas e sentidos!”
Os coquetéis da carta de inverno marcam a identidade do Esconderijo unindo sabores especiais com nomes criativos como o Oro Del Bando, Fin de Los Dias, Cabana de Caça e Black Window Martini. Como exemplo, o Perdición Del Xerife é uma infusão de banana e redução de cerveja stout. Há também o Morricone Sour, um drink “western spaguetti” com vodka infusionada no manjericão e pó de tomate.
O bar Esconderijo também conta com drinks clássicos da casa, sanduíches aperitivos e porções, cervejas Juan Caloto. Inclusive, a casa lançou recentemente a Billy Bob Manos de Piedra, uma Juicy IPA com muito Hop Hash, Chinook e Citra em pellets T90. E tem a volta da sazonal La Maldición del Emperador Yuma, uma Gran Berliner Weisse com goiaba, framboesa e amora que foi grande sucesso em 2021.
E segundo o sócio Marcelo Bellintani, “a proposta do Esconderijo é estar conectado com novos conceitos em drinks, cervejas artesanais, gastronomia de qualidade e muita música boa!”
Perdición Del Xerife
O bar Esconderijo conta também com drinks clássicos da casa, sanduíches aperitivos e porções, cervejas Juan Caloto e convidados. E uma das principais atrações: o Moonshine “El Miraculoso Calibrador de Mira de Widowmaker Joe”, um uísque desenvolvido pela Juan Caloto e a Geest Destilaria. “Moonshine pode ser definido como um uísque não envelhecido.
E concluiu: É uma denominação bem abrangente, que faz referência à bebidas feitas de forma clandestina desde a Revolução Americana. Para fugir de novas tributações sobre grãos e sobre a destilação, alguns produtores fabricavam ‘sob a luz da lua’ seu álcool, por isso o termo Moonshine”, explica o sócio da Juan Caloto, Marcelo Bellintani.
SERVIÇO:
Esconderijo
Instagram: @esconderijo.juancaloto
Horário: Terça a sábado, das 18h às 23h
Endereço: Rua Gandavo, 398, Vila Clementino – São Paulo/SP